בולוניה – בירת האוכל של איטליה

אם אתם חובבי אוכל איטלקי, אז טיול לבולוניה, הידועה גם כבירת האוכל של איטליה הוא מאסט. אזור אמיליה רומניה בכלל הוא מקום הולדתם של מאכלים איטלקיים אייקוניים רבים – אנחנו מדברים בין היתר על גבינת פרמזן, חומץ בלסמי, פרושוטו ועוד.

מעבר לאוכל, תמצאו עיר מקסימה מימי הביניים עם מגדלים, רחובות מרוצפים אבן וחנויות איטלקיות קלאסיות. שלא לדבר על זה הוא ביתה של האוניברסיטה העתיקה ביותר בעולם המערבי ומוקף באתרי מורשת עולמית של אונסק"ו.

מה שבאמת מבדיל את בולוניה מערים איטלקיות גדולות אחרות הוא היעדר תיירים. מה שהופך את העיר למקום שבו באמת תוכלו לטבול את עצמכם באורח החיים האיטלקי בלי כל הגימיקים התיירותיים. המרחק בין בולוניה לסן מרינו הוא בסך הכל כשעתיים כולל עצירות בדרך. זו הזדמנות נהדרת לבקר בשני המקומות המיוחדים הללו.

מרכז העיר ההיסטורי של בולוניה

מרכז העיר ההיסטורי של בולוניה הוא שילוב של ארכיטקטורה מימי הביניים, הרנסנס והבארוק. במרכז הכל נמצאת פיאצה מג'ורה, כיכר רחבת ידיים עם מבנים מפוארים כמו בזיליקת סן פטרוניו ופאלאצו ד'אקורסיו.

זהו לב ליבה של העיר שאליו מגיעים המקומיים כדי לשבת באחד מבתי הקפה הרבים המקיפים את הכיכר או ליהנות באחד מהאירועים שנערכים בסופי השבוע.

השולטים בקו הרקיע הם שני המגדלים של העיר, אסינלי (Asinelli) וגריסנדה (Garisenda), מזכרת מימי הביניים. באותה תקופה היו בעיר כ-100 מגדלים. אתם מסוגלים לדמיין את קו הרקיע של העיר אם כולם היו עדיין עומדים על תילם?

אם אתם בטיול בלי ילדים קטנים, אחד הדברים המיוחדים שתוכלו לעשות בבולוניה הוא לטפס ב-498 המדרגות לראש מגדל אסינלי וליהנות מתצפית פנורמית נהדרת על העיר.

בזיליקת פטרוניוס הקדוש

בזיליקת פטרוניוס הקדוש (Basilica di San Petronio) היא אחת הכנסיות המרשימות והחשובות באיטליה. היא נמצאת כאן, בכיכר המרכזית של בולוניה. זוהי הבזיליקה השישית בגודלה באירופה והבנייה שלה נמשכה מאות שנים מאז 1390. חלקים ממנה נותרו לא גמורים עד היום.

החזית שלה משלבת אבן שיש לבנה בחלק התחתון, בעוד החלק העליון נותר חשוף לבנים אדומות. הפנים של הבזיליקה כולל יצירות אמנות מרשימות, ביניהן ציורי קיר ותגליפים מהמאה ה-15 וה-16. אחד האלמנטים הבולטים הוא קו המרידיאן שנחרט על רצפת הכנסייה במאה ה-17 על ידי האסטרונום ג'ובאני דומניקו קסיני, ומסמן את מהלך השמש במהלך השנה.

הבזיליקה מוקדשת לפטרוניוס הקדוש, הפטרון של בולוניה, והייתה במקור אמורה להיות גדולה יותר מבזיליקת פטרוס הקדוש שבוותיקן, אך תוכניות אלה צומצמו בהוראת הכנסייה הקתולית. למרות זאת, היא נשארת סמל מרכזי בבולוניה ומוקד משיכה למבקרים ותיירים מכל רחבי העולם.

• השכרת רכב בבולוניה
• טיסות זולות (וישירות)
• אטרקציות ודברים לעשות בעיר
• מלונות נהדרים בבולוניה

זוהי בירת האוכל של איטליה

בולוניה, הידועה כבירת האוכל של איטליה מכונה לעתים קרובות "לה גראסה", כלומר "השמן", עדות לסצינה הקולינרית המפורסמת שלה בעולם.

בולוניה שוכנת בלב אזור אמיליה-רומאניה, שהוא מקום הולדתם של כמה מהמאכלים האיקוניים ביותר של איטליה כמו גבינת פרמזן רג'יאנו, נקניק מורטדלה, פרושוטו די פארמה וואפילו חומץ בלסמי!

בולוניה עצמה מפורסמת במנות כמו ספגטי בולונז (היא נקראת כאן טליאטלה אל ראגו), טורטליני ולזניית וורדה ירוקה מעוררת תיאבון (לזניה ירוקה).

אחת המנות המיוחדות כאן היא Tortellini in brodo. הפסטה הזו עשויה חתיכות קטנות בצורת כובע ממולאות בבשר חזיר ומוגשות במרק על בסיס בשר ומעליה פרמזן.

אל תשכחו לשלב את הארוחה שלכם עם פינולטו (Pignoletto) או למברוסקו מקומיים – היינות המבעבעים המסורתיים של האזור שבאים ממש טוב יחד עם המנות הבשריות של בולוניה.

העיר מלאה בשווקים היסטוריים, מעדניות בניהול משפחתי ואוֹסְטֶרִיות (מקומות שמגישים יין ואוכל פשוט) מסורתיות. האהבה המקומית לאוכל ויין מדבקת, והמטבח של העיר לבדו הוא סיבה מספקת לביקור בבולוניה.

כדי ללמוד עוד על ההיסטוריה של הגסטרונומיה, אנו ממליצים מאוד לקחת סיור אוכל בבולוניה עם ההגעה לעיר, כך תוכלו לטעום מגוון ממה שיש לעיר להציע ולאחר מכן בטיול לבחור לאכול את המנות האהובות עליכם. הנה כמה סיורי אוכל כאלה:

הג'לאטו הכי טוב בעולם

סצנת הג'לטו בבולוניה היא מדהימה. בולוניה מתייחסת לגלידה שלה ברצינות רבה ויש בעיר מאות גלידריות. שלא לדבר על אוניברסיטת ג'לטו, אליה מגיעים אנשים מכל העולם כדי ללמוד להפוך להיות יצרני ג'לטו.

מטבע הדברים יש בעיר טעמי גלידה מסורתיים מיוחדים שלא תטעמו בחייכם. מפיסטוק וסטרצ'אטלה ועד לקפה ביאנקו (קפה לבן) וריקוטה, משמש ושוקולד. תתפרעו – לא תהיה לכם עוד הזדמנות כזו.

אוניברסיטת בולוניה

בולוניה ידועה לא רק בהיסטוריה העשירה ובמטבח שלה, אלא גם בזכות החיים האקדמיים התוססים שלה. אוניברסיטת בולוניה, שהוקמה בשנת 1088, ידועה כאחת מבין האוניברסיטאות העתיקות בעולם.

תמורת תשלום קטן, תוכלו לבקר ב-Archiginnasio, שהוא החלק הישן של האוניברסיטה. בפנים, תגלו את תיאטרו אנטומיקו בו נהגו התלמידים ללמוד על אנטומיה במאה ה-17, כמו גם לשוטט בין האולמות המכוסים במגינים שהושארו כאן על ידי התלמידים.

האוניברסיטה המודרנית הומה סטודנטים ותורמת ליצירת אווירה סטודנטיאלית תוססת ומגוונת בתוך העיר.

שווקי אוכל

אחד משיאי הביקור בבולוניה הם השווקים המקומיים. במרכז העיר תמצאו את שוק Quadrilatero. זהו השוק העתיק ביותר בבולוניה ובו האיטלקים מוכרים הכל, מדגים טריים, פירות, ירקות, בשרים, מאפים, ועד פסטות ולחמים תוצרת בית.

ה-Quadrilatero הוא גם המקום הטוב ביותר בעיר לשבת ולטעום ממגוון הבשרים, הגבינות והיינות מהאזור. אנו ממליצים ללכת לסלומריה סימוני ולהזמין את פלטת השרקוטרי שלהם.

עוד שוק נחמד הוא Mercato delle Erbe המקורה. יש כאן שפע של פירות טריים, ירקות ופרחים. זה המקום המושלם לקנות תוצרת טרייה כדי לבשל ארוחה איטלקית טעימה בדירה שלכם. ברחבי השוק יש גם לא מעט מסעדות שמגישות הכל, ממשולשי פיצה בודדים ועד פירות ים ודגים טריים.

סצנת מוזיקה

בולוניה מתהדרת בסצנת מוזיקה תוססת הנותנת מענה למגוון רחב של טעמים. ממוזיקה קלאסית, ג'אז, רוק ועד אלקטרוני ואלטרנטיבי, תמצאו כאן את כולם ועוד.

התזמורת הפילהרמונית היוקרתית של בולוניה מרבה להופיע בתיאטרו קומונלה, חוויה נפלאה אם ​​אתם בעניין של מוזיקה קלאסית. במועדונים כמו Covo Club ו-Estragon נערכות הופעות חיות החל מאינדי-רוק ועד למוזיקה אלקטרונית.

לאוהבי ג'אז אסור לפספס את מועדון הג'ז Cantina Bentivoglio הידוע בהופעות החיות שנערכות בו ובאוכל הבולונזי הקלאסי. השילוב האקלקטי הזה הופך את סצנת המוזיקה של בולוניה לאחת מהדינאמיות ביותר באיטליה.

פורטיקות

אחד המאפיינים המובהקים והמרתקים ביותר של בולוניה הוא הרשת הענפה של האכסדראות. מסדרונות עמודים אלה משתרעים על פני למעלה מ-62 קילומטרים ברחבי העיר והוכרו כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו.

האכסדרות נבנו במקור בימי הביניים כדי להכיל אוכלוסיה שהלכה וגדלה ומאז הפכו לסמל של בולוניה. אתם יכולים לצעוד במעלה האכסדרה הארוכה ביותר בעולם Portico di san luca bologna ממרכז העיר אל מקדש מדונה די סן לוקה המשקיף על בולוניה.

עוד איזור בבולוניה בו תוכלו למצוא כמה מהאכסדרות היפות ביותר הוא סביב פיאצה קאבור. על חלקם יש ציורי קיר מדהימים.

מוזיאונים בבולוניה

המוזיאונים של בולוניה אמנם לא משתווים לאלה שברומא או פירנצה, אך הם עדיין מעניינים ודרכם ניתן ללמוד על ההיסטוריה העשירה של העיר והאיזור. יש כמובן לא מעט מוזיאונים בעיר אבל אלה העיקריים שביניהם:

1. המוזיאון להיסטוריה של בולוניה נמצא בפאלאצו פפולי היפה. במוזיאון תוכלו ללמוד על עברה של בולוניה, מהתקופה האטרוסקית ועד לתקופה המודרנית.
2. הגלריה הלאומית לאמנות של בולוניה היא חובה לחובבי אמנות. יש בה אוסף עצום של ציורי אמיליה מהמאה ה-13 עד המאה ה-18, יחד עם יצירות של אמנים ידועים כמו רפאל וטיציאן.
3. המוזיאון הבינלאומי וספריית המוזיקה של בולוניה הוא פנינה נסתרת שחובבי מוזיקה ימצאו אותה מרתקת. המוזיאון ממוקם בארמון יפהפה מהמאה ה-16. הוא מכיל אוסף גדול של כלי נגינה, תווים וכתבי יד, המספקים תובנה על עולם המוזיקה לאורך מאות שנים.
4. עוד מוזיאונים

קסם אותנטי ומקומי

סיבה נוספת לבקר בבולוניה היא שזו אחת הערים האיטלקיות האותנטיות ביותר באיטליה. שלא כמו יעדי תיירות פופולריים אחרים באיטליה, בולוניה די שומרת על המסורת שלה ומלכודות תיירים די נדירות בה.

העיר לא נשלטת על ידי חנויות מזכרות שמוכרות חפצי נוי וגלויות, אלא עסקים בניהול משפחתי, קצבים מקומיים, חנויות ספרים וחנויות פסטה תוצרת בית שנמצאות שם דורות רבים.

כשאתם הולכים לאיבוד ברחובות הצרים של העיר, תיתקלו בשווקי וינטג', מסעדות קטנות ומקומיים העוסקים בחיי היום יום שלהם. בימי ראשון בערב, תוכלו להצטרף למקומיים בפסג'אטה המסורתית שלהם – טיול ערב נינוח.

בולוניה היא גם עיר שכיף פשוט ללכת בה. רוב האטרקציות נמצאות במרחק של רבע שעה הליכה אחת מהשנייה. האכסדרות של העיר מקלות על התמצאות ברגל מבלי שתצטרכו לחפש מונית. כיף ללכת בתוכן גם בחורף כשיורד גשם וגם בקיץ כשחם.

חיי לילה בבולוניה

הודות לכמות הגדולה של הסטודנטים שמגיעים ללמוד באוניברסיטת בולוניה, העיר רוחשת ולוחשת גם לאחר השקיעה. לאורך כל השבוע, תמצאו מקומיים וסטודנטים בברים ובתי הקפה הרבים הפזורים ברחבי העיר, נהנים מחברה טובה, מוזיקה נהדרת ומשקאות.

למדו להכין פסטה

אחד הדברים הטובים ביותר לעשות בבולוניה, במיוחד בהתחשב במוניטין הקולינרי שלה, הוא לקחת חלק בשיעורי בישול. במיוחד כאלה של פסטה.

בסדנאות שיש בעיר תלמדו מסבתות ושפים מקומיים את הסודות להכנת בצק מושלם ומילויים מסורתיים, באווירה אותנטית וחמימה. מעבר ללמידה של טכניקות בישול ואפיה שונות, תיהנו גם מהזדמנות לטעום מרכיבים מקומיים משובחים ולהבין את התרבות הקולינרית העשירה של האזור. זו חוויה שתעשיר לא רק את כישוריכם במטבח, אלא גם את זיכרונותיכם מהטיול.

הנה כמה שיעורים וסדנאות מומלצים:

פסטיבלי אוכל

בבולוניה נערכים מספר פסטיבלים במהלך השנה. שני אירועים בולטים הם פסטיבל סינמה ריטרובאטו ופסטיבל טורטליני.

פסטיבל סינמה ריטרובאטו, הנערך מדי שנה בסוף יוני או תחילת יולי, הופך את העיר למרכז לחובבי קולנוע. זוהי חגיגה של קולנוע קלאסי, הקרנת סרטים משוחזרים ויצירות מופת נשכחות מרחבי העולם בתיאטראות ההיסטוריים של העיר ובפיאצות באוויר הפתוח, כמו פיאצה מאג'ורה.

בחזית הקולינרית, פסטיבל טורטליני הוא אירוע שחובבי האוכל לא ירצו לפספס – הוא מתקיים בדרך כלל במהלך השבוע הראשון של אוקטובר. הפסטיבל הזה נועד לפסטה האיקונית ביותר של בולוניה, עם מסעדות וחנויות מקומיות שמציעות את המנה האהובה לרכישה או אכילה.

• השכרת רכב בבולוניה
• טיסות זולות (וישירות)
• אטרקציות ודברים לעשות בעיר
• מלונות נהדרים בבולוניה

מלונות ומקומות לינה מומלצים בבולוניה

בבולוניה תמצאו מגוון רחב של אפשרויות לינה לכל סגנון ותקציב – ממלונות בוטיק אלגנטיים ועד דירות נופש נוחות. בזכות המיקום המרכזי שלה והמבנים ההיסטוריים העתיקים היפים, השהות בעיר משלבת בין יוקרה, תרבות ואווירה מקומית ייחודית. בין אם אתם מחפשים לינה ליד האטרקציות המרכזיות, במרכז העתיק או דווקא באזור שקט ופסטורלי – מיד נציג לכם את ההמלצות הטובות ביותר למלונות ולמקומות אירוח בבולוניה, שיעניקו לכם חוויית שהות בלתי נשכחת.

• מלון ארט הוטל קומרציאנטי – המלון מציע חוויית אירוח ייחודית בלב העיר, במבנה היסטורי הסמוך לקתדרלת סן פטרוניו. הוא משלב עיצוב אלגנטי עם שירותים מודרניים, ומתאים לזוגות ולמשפחות. יש כאן חדרים מרווחים עם נוף לאטרקציות המרכזיות במרחק קצר מהאטרקציות של העיר. מוגשות כאן ארוחות בוקר עשירות. לתמונות והזמנות.
• מלון פורטה סן ממולו – גם במלון תיהנו מחוויית אירוח אינטימית ואלגנטית בלב העיר, במרחק הליכה קצר מהמרכז ההיסטורי. המלון משלב עיצוב כפרי עם גנים ירוקים ואווירה שלווה, המתאימה למי שמחפש חופשה רגועה. החדרים מעוצבים בסגנון מסורתי עם נגיעות מודרניות, והאורחים מקבלים כאן ארוחת בוקר טרייה ומגוונת. בזכות המיקום השקט אך המרכזי, המלון מהווה בחירה מצוינת לטיולים רגליים באתרים המרכזיים של העיר. לתמונות והזמנות.
• הצימר Antica Casa Zucchini הוא מקום לינה בוטיקי בלב העיר העתיקה של בולוניה. הוא שוכן בוילה מהמאה ה-16 ומשלב עיצוב וינטג' עם נוחות מודרנית. הקירות שלו מעוטרים בפרסקאות ותקרות גבוהות יוצרים אווירה אלגנטית, וארוחת הבוקר המוגשת מדי יום כוללת מאפים טריים וקפה איטלקי. מיקומו המרכזי מאפשר גישה נוחה לאטרקציות כמו הכיכר והמגדלים המפורסמים של בולוניה. זהו יעד אידיאלי למטיילים המחפשים חוויית אירוח ייחודית ורומנטית בלב ההיסטוריה של בולוניה. לתמונות, פרטים נוספים או הזמנות.
• Suite Casa Nina הוא מלון בוטיק אינטימי השוכן במיקום שקט בבולוניה ויש בו אווירה חמימה ואלגנטית. החדרים מעוצבים בסגנון מודרני עם נגיעות קלאסיות, וכוללים אבזור נוח המאפשר שהות נעימה ומרגיעה. ארוחת בוקר עשירה מוגשת מדי יום, עם דגש על טעמים מקומיים וקפה איטלקי איכותי. לפרטים נוספים והזמנות.
• Art Hotel Commercianti הוא מלון בוטיק אלגנטי בלב ההיסטורי של בולוניה, המציע חדרים עם מרפסות הצופות לנוף העירוני הקסום. אידיאלי למטיילים שאוהבים להיות במרחק הליכה מהאטרקציות המרכזיות של העיר. לתמונות, הזמנות ופרטים נוספים.

בתי המלון בבולוניה מוזמנים במהירות והמחירים עולים בהרבה ככל שמתקרבים לתאריך הנסיעה. מומלץ להזמין מקום לינה לפחות 2-3 חודשים מראש אם אתם יכולים.

טיפים חשובים ומידע שימושי

• סופי השבוע עמוסים כאן. סופי שבוע בבולוניה מביאים איתם זרם של מקומיים שהופכים את הרחובות לעמוסים לעייפה. קשה יותר להשיג הזמנות למסעדות בסופי השבוע מאשר במהלך השבוע. יום ראשון הוא היום הכי פחות מתאים לטייל בבולוניה. רוב החנויות, המסעדות וחלק מהמוזיאונים סגורים. כדאי לתכנן את הטיול לעיר לאמצע השבוע כשהכל פתוח.
• אם אתם לא חובבי קולינריה, אז בולוניה היא לא המקום בשבילכם. אמנם בבולוניה יש בהחלט קסם היסטורי וסצנה תרבותית עשירה, אבל אין בה את אותן כמויות של אמנות ומראות איקוניים כמו השכנה שלה פירנצה. מגיעים לבולוניה בעיקר בשביל האוכל והקולינריה המקומית.
• ביטחון: בולוניה נחשבת עיר בטוחה גם למטיילים בודדים. הרחובות מוארים היטב בלילה ועמוסים באנשים עד 23-24 בלילה, מה שמגביר את תחושת הביטחון. עם זאת, מומלץ לשמור על חפצים באזורים צפופים עקב חשש מגניבות וכייסים.
• קרבה לטבע: העיר ממוקמת בסמוך להרי האפנינים ומציעה אפשרויות רבות לפעילויות חוץ כמו טיולים ורכיבת אופניים. בקרבת מקום נמצא פארק Gessi Bolognesi ובו נוף ייחודי ושפע של שבילים. מי שמוכן לנסוע רחוק יותר כדאי שיסע לפארק הלאומי אפנינו טוסקו-אמיליאנו בו יש נופים מרהיבים. בקרבת העיר, אזור Colli Bolognesi כולל שבילי הליכה נגישים מפארק סן פלגרינו.
• מקומיים ידידותיים: האיטלקים המקומיים ידועים כמסבירי פנים ושמחים לעזור. לעיתים קרובות ההמלצות שלהם מובילות למקומות האוכל הטובים ביותר. מתלבטים? שאלו מישהו אקראי ברחוב. מקסימום, תצליחו!

פורסם ב:

• מסביב לסן מרינו